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莒县十年老店②:卖相不好,为何让远在千里的她忘不了?

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发表于 2019-12-2 16:46:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起肉火烧,大家肯定不陌生
它是鲁、豫、冀等地广受欢迎的传统小吃
在莒县
有这么一家火烧店
老板都直言火烧“卖相不好看”
然而却又凭其口感、味道
广受顾客欢迎

大块肉馅料饱满
口感酥脆
就连远嫁上海的莒县姑娘也忘不了
......

我们说的是哪家呢?

话不多说
戳下方视频
一探究竟吧


2009年,阿福纪潍坊肉火烧悄悄的进入了莒县人的生活中。“外酥里嫩,香而不腻”,一位老顾客给出这样的评价。


猪肉切成大块肉丁,加上独家配置调料,充分搅拌静置入味。在老纪十余年的摸索下,研究出了最适合、最受莒县人欢迎的大块肉火烧。

用老纪的话说,我们的面饼只加一个调料,那就是“水”。

如果你最近正在减肥,那么豆腐、土豆、芸豆、青椒等各种口味的火烧也能让你大快朵颐一番。

对于最近猪肉涨价的情况,老纪这样说道:“这个猪肉宁可我涨价,我也不掺假”。11年以来,一直是秉持着这样的理念服务于当地的食客。而食客们也是看在眼里。

刚出炉的火烧,散发着面香和馅香,皮不薄不厚,一口咬下去,外焦的面皮咯咯作响,里嫩大块肉散发出浓郁的香气,在口中慢慢咀嚼,味道简直好极了。   

莒县的冬天,风雪正在赶来的路上,来阿福记要上一个刚出炉的大块肉火烧,再配一个茶蛋、一碗热粥,还有什么是比这个更让人满足的?


▼▼▼

微莒县开启“莒县十年老店探寻”美食栏目,
用手中的镜头记录老莒县美食记忆
你记忆深刻的美食老店是哪家?
欢迎在留言区告诉我们鸭~


策划:微莒县阿来啊、凤辉

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发表于 2020-5-19 20:57:43 来自手机 | 显示全部楼层
看起来就好吃
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